Àgua pH

O que é pH:

pH significa "potencial Hidrogeniônico".

 A escala compreende valores de 0 a 14, sendo que o 7 é considerado o valor neutro. O valor 0 (zero) representa a acidez máxima e o valor 14 a alcalinidade máxima. Valores abaixo de zero ou superiores a 14 também podem ser verificados em algumas substâncias.

As substâncias são consideradas ácidas quando o valor de pH está entre 0 e 7 e alcalinas (ou básicas) entre 7 e 14. 

Para manter o equilíbrio do pH é importante evitar alimentos com pH baixo (refrigerante, café, etc.) e consumir alimentos alcalinos como vegetais, frutas com pouco açúcar, etc.

pH do sangue

A diminuição do pH no sangue humano está relacionado com o surgimento de doenças. O valor normal do pH sanguíneo deve ser 7,4. 

Abaixo desse valor, a acidez do sangue torna-se um meio propício para os mais variados fungos, bactérias e vírus. Medições do pH da saliva de pacientes com câncer registraram valores entre 4,5 e 5,7.

pH da àgua

O "potencial hidrogeniônico" é uma escala que mede o nível de acidez da água. A recomendação da American Public Health Association é que o pH varie de 7 a 10, o que caracteriza uma água neutra ou alcalina. 

O sódio deve ser o primeiro fator a ser analisado, mas o ideal é buscar um equilíbrio entre um bom pH, uma quantidade pequena de sódio e bons níveis de outros minerais importantes para a saúde, como o potássio e o magnésio.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda uma ingestão diária de até 2.000mg de sódio por dia. Se você beber um litro de água mineral com 103,06 mg de sódio, já estará consumindo cerca de 5% da sua cota diária.

 pH 7 - é uma água neutra. Não corrige um eventual estado de acidez, mas também não o agrava.

- pH inferior a 7 - está perante uma água ácida. É isso que lhe convém?- pH superior a 7 - está perante uma água alcalina. Use e abuse!

O envelhecimento, o stress, a actividade física intensa, algumas doenças agudas e crónicas, o tabagismo e a poluição ambiental aumentam a produção de ácido pelas células.

A desidratação, a ingestão de água ácida e de alimentos acidificantes – açúcar, café, álcool, refrigerantes e carne – agravam ainda mais a acidificação do organismo.

Um organismo acidificado é obrigado a um constante esforço adicional para manter estável o seu pH sanguíneo. Está em sofrimento, as células têm dificuldade em desempenhar as suas funções e nos tecidos não há uma drenagem eficiente. 

Um organismo cronicamente acidificado tem um desempenho físico e mental deficiente. 

A pessoa sente-se desvitalizada, com falta de energia, fadiga fácil, menor resistência muscular, menor adaptação ao stress e baixa da capacidade mental.

A acidificação crónica do organismo favorece o aumento de peso, as dores musculares e articulares, a osteoporose, o stress oxidativo, as doenças degenerativas e oncológicas e acelera os processos de envelhecimento.Como pode saber como está o seu pH?Através da medição do pH da urina com uma fita de analise específica.
A medição do pH da urina do meio da manhã indica o estado do equilíbrio ácido-base do organismo. Esse pH deve situar-se entre 7 e 7,5.
Como pode compensar e reequilibrar uma acidificação excessiva?

A ingestão de água alcalina é o melhor e mais eficaz meio de compensar a acidificação do organismo associada ao avançar da idade e às condições adversas da sociedade moderna.

Para ser eficiente, a ingestão de água alcalina deve fazer-se em jejum e entre as refeições, 2 litros por dia.

Até correcção de acidificação crónica a quantidade diária de água alcalina pode ser aumentada para 3 a 4 litros por dia.

Fonte:http://www.esmeraldazul.com/pt/blog/beber-agua-alcalina-um-segredo-de-vitalidade-e-longevidade/http://www.significados.com.br/ph/


Até o próximo post!
Janizio Feslisberto

Carne vermelha: porque comer?

Você sabia que a criação de animais para consumo humano em escala industrial está relacionada com o desmatamento da Amazônia, o aquecimento global, o desperdício de água e até com o trabalho escravo? 
Isso tudo se soma aos riscos para a saúde que a ingestão excessiva de carne – principalmente vermelha e processada – pode trazer. Não se trata de negar o valor nutricional que ela tem, mas de entender que comemos muito além do que precisamos. E que o meio ambiente não vai suportar esse padrão em escala mundial. Segundo Mark Bittman, do New York Times, 30% da superfície terrestre está direta ou indiretamente dedicada à criação dos animais que vamos comer. Mantendo a tendência atual, a previsão é que essa porção dobre nos próximos 40 anos.
Texto  completo aqui

Li este texto e achei muito interessante, porque na hora que comemos a carne vermelha, ninguém lembra destes detalhes, só pensa no prazer de consumir.
O autor ficou uma semana sem comer carne, num desafio, e sentiu muita dificuldade, afinal no inicio é muito difícil, mas posso dizer que depois você acaba acostumando. Eu fiquei 18 anos sem comer carne vermelha e de bobeira voltei comer, claro que se você almoça todo dia fora é mais fácil não comer carne vermelha, os restaurantes tem mais opção, mas para o dia a dia, dá mais trabalho fazer o almoço e tem que ter mais criatividade.
Mas estou começando a parar de novo, tenho reumatismo de criança e a carne, é pacabá, o que mais contribui ...dá muita dor nas juntas .
Então seguindo raciocínio, do texto inicial, contribui uns anos com o planeta e pretendo contribuir mais, porque?
além ajudar o planeta vou estar ajudando meus ossos, articulações, fora que carne vermelha demora dias para fazer a digestão e nosso organismo agradece com mais saude!

Claro que ela não é totalmente vilã, estudos mostram que ingerir uma pequena quantidade de carne vermelha por dia deixa o corpo menos propenso a desenvolver distúrbios de ansiedade e depressão, e ela  é rica em ferro, vitaminas do complexo B, zinco, magnésio, sódio e outros nutrientes necessários para a boa saúde.

Mas acho que os pontos negativos são maiores como doenças cardiovasculares, colesterol alto etc.. a carne na grelha, é ainda pior, as gotas que vão pingando no fogo são formadas de um composto heterocíclico que estão associados a diversos tipos de câncer.

Bom, pelo sim e pelo não, vou parar.
Eu falei carne vermelha porque frango e peixe vou continuar comendo, mas não entra na minha alimentação muitas coisas como embutidos, frituras, refrigerantes, feijoada, doces (raramente) e contudo ainda tenho dores, então como já comi muita carne na vida, meu pai era açougueiro,não me importo de parar e ter uma vida sem dores e fazer uma prevenção com outros males maior!

Afinal , um salmão sabe ser bom!

Gravad lax


 Filé de salmão, 750 g Cebola, 160 g Açúcar, 4 colheres de sopa Sal fino e grosso, q/n Pimenta-do-reino, q/n Limão, 1 Endro, 8 ramos Creme de queijo Cream cheese, 200 g Ervas frescas, q/n Suco de 1 limão  Sal e pimenta



Torta frango

Receita massa:

1 copo leite + 1 copo óleo, 3 ovos, trigo, fermento pó, pitada sal..

o trigo fui acrescentando a olho, a massa não ficou nem muito mole nem dura..media.

Recheio:

peguei frango desfiei coloquei fogo e fiz um molho básico , molho tomate, cebola, uma colher de katchup e uma de mostarda, acrescentei milho.

Coloquei massa forma após o frango, ervilha e queijo ralado pouco, porque não gosto de muito queijo.

Massa de panqueca, com ricota, brocolis, queijo.

Viram como dá para comer sem carne vermelha!

Até o próximo post!!

Zuleide Felisberto

Colaboradora do Blog.

Fotos arquivo pessoal Zuleide e google (peixe)